| Приятного аппетита и хорошего настроения! | http://www.slastenka.ru |
   |
 |
|
 |
|
|
|
|  |
Кексы
Прочее|
Разные сладости:
2
|
|
|
|
Быстрый бутерброд Нарежьте кусками хлеб, намажьте тонким слоем масла, посыпьте сахаром, поставьте в печку СВЧ. Каждый бутерброд на 30 сек. Подавать горячими! Рецепт прислала Дракоша - corwin@i.com.ua |
|
Взбитые сливки из молока и масла 200 гр. молока, 100 гр. сливочного масла в пачках (получится 250 гр. взбитых сливок). В сырое молоко покрошить масло и мешать на слабом огне до его растворения. Молоко должно не закипеть, а хорошо согреться. Перелить в миксер и три минуты взбивать. Приготовленные таким образом сливки перелить в стеклянную посуду и поставить в холодильник на 8 часов. После этого взбить в миксере с добавлением 1 пачки ванильного сахара. Рецепт прислала Janneta - jannet@ukrpost.net |
|
Горячий шоколад 2 На 2 порции: 6 стол.ложек сметаны, 6 стол.ложек сахара, 2 стол.ложки какао, немного масла (необязательно).
Все смешать, нагреть на огне, помешивая, не доводя до кипения, пока масса не станет однородного цвета. Налить в кофейные чашки, есть ложечками. Очень вкусно, но очень сытно, больше чашечки не съешь :-) Приятного аппетита! Рецепт прислала Инна - inna@hq.nra.kiev.ua |
|
Горячий шоколад На 2 чашки напитка взять 2 чашки сливок, 3 стол.ложки какао, 3 стол.ложки сахара, поместить в турку. Подогреть. Перед кипением добавить кусочек сливочного масла. Кипятить 1-1.5 минуты постоянно помешивая. |
|
Десерт "Ласточкины гнезда" 150 гр. сахара, 3 белка, 150 гр. миндаля или орехов.
Белки взбить с небольшим количеством сахара, постепенно добавляя его; орехи порубить и добавить к взбитым белкам. Десертной ложкой осторожно брать пенистую массу, смешанную с орехами и класть на противень, смазанный жиром. Печь на слабом огне. Рецепт прислала Оксана Величко - velichko@dzi.mfert.gov.ua |
|
Инвертный сироп Инвертный сироп служит заменителем патоки, так как обладает антикристаллизационными свойствами. Получают инвертный сироп нагреванием водного раствора сахара с кислотой, при этом происходит процесс инверсии, заключающийся в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Для инверсии используются кислоты: соляная, лимонная, молочная, уксусная. Для приготовления инверта на каждые 100 частей сахара берут 44 части воды (сответственно пропорции сохраняются для меньшего объема сиропа). Раствор сахара в горячей воде при помешивании доводят до кипения, затем добавляют кислоту и производят варку в течение 25-30 минут, до температуры 107-108 градусов, соответствующей пробе на среднюю нитку - накапайте с ложки несколько капель в холодную воду. Если в вводе образуются "ниточки", сироп готов. После варки сироп охлаждают до 80-90 градусов и нейтрализуют раствором двууглекислой соды. Нейтрализация производится не всегда. Она обязательна, если инверсия производится при помощи соляной кислоты, а при инверсии органическими кислотами - в случае кислого вкуса сиропа. Для нейтрализации инвертного сиропа расходуется двууглекислой соды на 1 кг сахара: 4 гр. молочной кислоты 55%-ной концентрации, 0.3 гр для концентрированной соляной кислоты, 4.2 гр. для кристаллической лимонной кислоты. Соду вводят в сироп в виде 10%-ного раствора. При этом наблюдается бурное пенообразование. После охлаждения сироп его можно использовать. При температуре 16-20 градусов сироп может храниться в течение месяца и более. Хранить его надо в металлической посуде - луженой, алюминиевой или нержавеющей стали. Рецепт прислала Никитина Татьяна - s-tiana@mail.ru |
|
Йогурт 10 чашек (2,3 л) цельного молока, 1/4 чашки (50 мл) обычного йогурта.
Доведите молоко до кипения в кастрюле и снимите с огня. Для того чтобы йогурт получился плотным, можно упарить молоко на одну четверть. Немного остудите молоко (можно поместить кастрюлю с молоком в холодную воду). Идеальная температура для бактерий йогурта 43-45 градусов. Она должна быть такой, чтобы вы могли удержать в молоке мизинец, не обжигаясь, в течении 10 сек. Добавьте йогурт в подготовленную чашку с небольшим кол-вом теплого молока, размешайте, а затем вылейте эту смесь в кастрюлю с молоком и как следует перемешайте. В холодную погоду для закваски требуется немного больше йогурта. Для роста бактерий йогурта сквашиваемое молоко должно несколько часов постоять в тепле совершенно неподвижно. Температуру молока нужно поддерживать постоянной, завернув закрытую крышкой кастрюлю в плотную ткань и поместив ее вблизи источника тепла. Старайтесь не двигать кастрюлю вплоть до полного загустевания йогурта. Чтобы йогурт загустел, обычно требуется 4-8 час. Когда он будет готов, поставьте его в холодильник, чтобы остановить рост бактерий. Йогурт может храниться 4-5 дней. Не забывайте оставить немного закваски для следующего раза. Если исходная культура росла плохо, замените ее свежим покупным йогуртом. Чтобы научиться хорошо приготовить йогурт, требуется некоторый опыт. Помните: посуда должна быть идеально чистой, иначе в йогурт могут попасть ненужные виды бактерий. Время приготовления 15 мин. Рецепт прислала Оксана Величко - velichko@dzi.mfert.gov.ua |
Разные сладости: 2 |
|
|
| Максим (mx@ |
При использовании материалов сайта ссылка на slastenka.ru обязательна |